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小黄瓜鸡蛋蒸饺
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小黄瓜鸡蛋馅的蒸饺味道很清新，不油不腻，很开胃的。小黄瓜清热消暑，鸡蛋含人体必需的八种氨基酸，能补肺养血、滋阴润燥、除烦安神、补脾和胃。

食材
面粉 200g
小黄瓜 250g
鸡蛋 2个
胡萝卜 适量
橄榄油 适量
麻油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉用开水烫面，用筷子搅成絮状，稍凉后揉成面团静置松弛20分钟
  • 步骤 2/12
    小黄瓜去皮擦丝，用盐拌一下出水
  • 步骤 3/12
    胡萝卜切片
  • 步骤 4/12
    鸡蛋加盐打散
  • 步骤 5/12
    烧热油把鸡蛋炒熟，用筷子搅散
  • 步骤 6/12
    鸡蛋稍凉切碎
  • 步骤 7/12
    小黄瓜出水后把水攥干用芝麻油拌一下
  • 步骤 8/12
    加入切碎的鸡蛋，加胡椒粉、鸡精，适量的加橄榄油拌匀，成饺子馅
  • 步骤 9/12
    面团分成小剂子，比平时包饺子的大一点
  • 步骤 10/12
    擀成饺子皮，包入馅料
  • 步骤 11/12
    在饺子下面贴一片胡萝卜片
  • 步骤 12/12
    开水上蒸锅，大火蒸10分钟
小贴士

胡萝卜片是为了防止饺子粘锅，不放的话就在蒸笼里刷一层油也可

小黄瓜用盐腌出水攥干水分，鸡蛋也放盐了，调馅的时候不用再放盐了

发布于 2023-02-01
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