香辣排骨
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使人ascend

说起来这个香辣排骨还挺有意思,原本就我和姑娘在家,我问你想吃什么,她说,红烧排骨,这是我家经常吃的,等到吃的时候,姑娘说这次的排骨更好吃啊,我就乐了,本来是要做2个菜的,一个红烧排骨和醋溜土豆丝,撒了个懒,灵机一动,合二为一,又加了花生米,果真与从不同,我和姑娘吃了个精光,洗刷完毕,坐在沙发上边看奥运边聊天,今天做的排骨这么好吃,可惜没拍照啊,只有等到下次做时,在拍吧,正说着,老公来电话了,要回来吃饭,我这个晕啊,家里没什么菜啊,就剩下排骨和土豆了,也懒得下楼去买了(我家住6楼,没电梯啊),只能再做一遍这个菜了,心里这个郁闷啊,只能自我安慰说,好吧,就算再给我一遍拍照的机会吧!

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
土豆 1个
花生米 60g
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
豆豉辣酱 1汤匙
冰糖 8粒
1茶匙
八角 3个
桂皮 1小段
香叶 3片
干辣椒 3个
料酒 适量
适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨洗净,放入锅中,倒入水、料酒、葱姜焯一下,捞出备用
  • 步骤 2/7
    锅中热油,放入八角、桂皮、香叶小火炒香
  • 步骤 3/7
    放入排骨,炒干水份,倒入生抽、老抽、冰糖翻炒
  • 步骤 4/7
    倒入开水,没过排骨,烧开,放入葱姜蒜、干辣椒,盖上锅盖,小火炖
  • 步骤 5/7
    炖约20分钟后放入花生米,盖上盖子接着炖
  • 步骤 6/7
    再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆,盖上盖子接着炖
  • 步骤 7/7
    再炖约10分钟后开盖,大火熬制,放入盐调味,收汁,烧排骨总共费时约40分钟
小贴士

1、土豆不能放的太早,以防炖的太烂

2、收汁的时候,要不停的搅拌,以防糊底

发布于 2023-04-14
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