夏天是吃黄瓜的季节，除了凉拌，我做的最多的就是炒了，只要火候掌握好了，黄瓜和鸡蛋的鲜味都能体现出来，在配上辣子一起炒，带点辣味，此菜颜色红亮、辣而不燥，是下饭的最好的美食。
此菜不宜炒火大，否则就不好吃了。