杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、维生素和17种氨基酸，还可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂的作用。杏鲍菇有很多吃法，炒着吃，做汤，红烧等。不管怎样做营养都不会流失。
把杏鲍菇用油煸炒营养更丰富了。