夏天，适宜吃营养丰富，烹饪简单，清淡爽口的菜。这样既可以令食客增强食欲，保证营养均衡，也可以减轻做饭之人的劳动量。基于这种想法，将杏鲍菇与辣椒组合，炒了这道杏鲍菇炒辣椒，简简单单，很有营养，味道也不错。
此菜不宜添加多种调味品。
爆火炒此菜。