最近总有朋友提起杏鲍菇，又看了很多关于杏鲍菇的菜谱，今天到菜市场到处找，终于在一家菜店里买到了，乍一看到它的样子吃了一惊，长得跟其他蘑菇完全不一样，倒像是长长的白萝卜。 又到网上查了有关杏鲍菇的资料，它跟其他菌类食品一样，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，常吃可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 中午，我在婆婆家给他们做了这道杏鲍菇炒尖椒，大家一致说菜的味道很鲜美，婆婆说她头一次吃到这样的蘑菇，口感真不错，老人家还直夸我的厨艺好呢！
1、我做时没有把杏鲍菇用水焯，而是直接炒的，这样可以避免营养的流失，并且事实证明，不经过水焯，味美更加鲜美，口感更加滑嫩。
2、盖锅焖一下，可以使作料更好的入味。