今年夏天来到好豆时我才知道杏鲍菇这种蘑菇，一开始是买成袋的杏鲍菇咸菜，后来在蔬菜店里看到了杏鲍菇原始的样子，原来长得跟其它的蘑菇不一样哈，是像白萝卜一样的，买回来炒着吃了一次，家人都说好吃，今天在逛市场时又看到了杏鲍菇，一打听价格，才6元钱一斤，于是一下子就买了3根，回来把它们一并都切了，配上胡萝卜、青椒和猪肉，炒了一大盘子。
杏鲍菇也可以不打水焯，直接煸炒，味道也非常好，只是需要炒的时间长一些。