杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。杏鲍菇吃起来有荤菜的感觉，滑嫩爽口。
肉丝用胡椒粉、淀粉腌制一下吃起来更滑嫩。