杏鲍菇是菇类的一种，都说它的营养价值高。我也买了一些尝尝。还真是营养丰富，富含蛋白质，碳水化合物维生素及钙、镁、铜等矿物质。还能增强抵抗力和免疫力。黄瓜中含有丰富的人体所需的葫芦素，吃黄瓜可以提高人体的免疫力，可以抵抗和预防各种肿瘤，延缓衰老，黄瓜中的黄瓜酶可促进人体新陈代谢。
杏鲍菇已经焯过了，不用炒太长时间了，以免营养流失。