南方人眼里，空心菜是普通的不能再普通的蔬菜。我从小生活在北方，小的时候没见过空心菜，大了才吃过，就很喜欢吃，一般在我们家，空心菜和梗和叶子都是分开炒的呢！一般叶子就用蒜泥炒，梗就用豆豉啦~
1、在炒菜前，可以用手或是用刀将空心菜梗弄扁，这样更容易入味！
2、豆豉本身就是咸的，盐不可多放
3、加入蒜提味，味道更好吃，可根据个人喜好放