秘制毛豆酱排骨
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明亮prescription

排骨的吃法,大家早已经司空见惯。红烧,炖汤,清蒸等等。印象中,东北的酱骨架味道正常好,好些年没有吃过了,还惦记着呢。这不,决定自己在家来个创新,秘制毛豆酱排骨,你吃过没有?没吃过的话,和我一起期待吧

食材
排骨 500g
毛豆 150g
适量
适量
老抽 适量
适量
八角 适量
小香叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗净切段,毛豆拔好洗净备用
  • 步骤 2/9
    热锅下油,先炒姜片
  • 步骤 3/9
    排骨下锅炒
  • 步骤 4/9
    加适量盐,老抽,八角,小香叶调味
  • 步骤 5/9
    炒到排骨的肉质变色,加适量清水盖上锅盖小火慢炖25分钟
  • 步骤 6/9
    倒入新鲜的毛豆米
  • 步骤 7/9
    大火烧开后,再改小火炖
  • 步骤 8/9
    约5分钟后,开始大火收汁
  • 步骤 9/9
    又香又浓的秘制毛豆酱排骨做好了
小贴士

注意把握火候,不要烧糊锅了。排骨炖的越久,毛豆吸入的汤汁越浓,越好吃。

发布于 2022-05-17
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