黄瓜在广东经常被叫成青瓜，或许因为是皮的色泽关系？最近这青瓜又便宜了，赶紧买了些回来。前些日子7元一公斤，折合人民币20多元一市斤呢，这种情况下我是会选择别的便宜些的蔬菜。黄瓜有点百搭配可塑性，比如许多小炒呀都可以选用黄色。本周的互动食材鸡肉也非常适合搭配这黄瓜，两都比较口味都比较清淡，为了增加它的味道加入了一种叫鲜辣香的调料，出来效果让人更加有食欲。

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇，同时鸡肉可增强身体对外抵抗力。

我们家常买鸡肉的话，一般都是鸡胸肉，除非为了要煮汤，才特别买些带骨头的鸡腿肉，回来之后切下肉取出骨头来煲汤。如今也几乎从来不买带皮的鸡肉，这样就可以人为地减少了食物中的热量，吃起来更加健康。