在超市看到几个圆茄子很可爱，原本想把它镂空做容器装料放锅里蒸，后来想起茄子蒸熟后就不是那个颜色了，想破头也没想出如何让它蒸的不变色还能吃。这个先做吃啦，那个问题等以后想出来再做。
茄子切好后洗去黄水就不会有苦味了。
最后要加味极鲜，所以做茄饼时盐不要用太多。