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鱼香茄饼
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惊鸿照影来关

这就是鱼香茄饼

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉糜 适量
大茄子 2条
香葱 4根
面粉 适量
淀粉 适量
姜 适量
蒜 适量
剁椒 适量
鸡蛋 1颗
盐 适量
醋 两汤匙
生抽 一汤匙
料酒 一汤匙
香油 一茶匙
糖 一茶匙
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉糜加姜葱末 花椒粉 盐 充分搅拌成肉馅
  • 步骤 2/11
    茄子都切成如图不断开的两片形式
  • 步骤 3/11
    填入肉馅 但是不要太多 不然影响口感
  • 步骤 4/11
    面粉和淀粉一比一加鸡蛋和适量水调成面糊
  • 步骤 5/11
    将夹好馅的茄饼充分浸泡面糊后下油锅
  • 步骤 6/11
    炸制两面金黄
  • 步骤 7/11
    起锅用厨房用纸吸油后装盘
  • 步骤 8/11
    将配方内料酒 生抽 醋 糖和香油调匀
  • 步骤 9/11
    炒鱼香调料
  • 步骤 10/11
    热油锅 姜蒜末炒香后下剁椒碎 再炒香倒入调好的料汁翻炒至汤汁略稠浇水淀粉大火收汁 快速划圈翻炒
  • 步骤 11/11
    将鱼香酱汁淋在茄饼上 完成
小贴士

做茄饼不能着急 慢慢炸

发布于 2018-07-25
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