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冬瓜香菜肉卷
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夏Luxuriant

这道菜完全采用了蒸的做法，既营养又健康。因为有香菜和冬瓜，味道非常清新，一点也不油腻。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 200g
香菜 100g
猪肉 100g
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
鸡蛋清 1/2个
生抽 适量
火腿肠 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将冬瓜切成5厘米左右的段。
  • 步骤 2/13
    像削果皮一样用刀沿冬瓜四周削下薄薄的皮。
  • 步骤 3/13
    将冬瓜皮按十厘米左右的长度断开。
  • 步骤 4/13
    在冬瓜皮上面撒盐，腌一下。
  • 步骤 5/13
    香菜切碎。
  • 步骤 6/13
    猪肉剁成泥，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、生抽搅打上劲。
  • 步骤 7/13
    香菜与肉馅混在一起，拌匀。
  • 步骤 8/13
    再取少量香菜，用盐腌一下备用。
  • 步骤 9/13
    将腌好的冬瓜皮用清水冲洗一下，然后在一边放上馅料。
  • 步骤 10/13
    一点点将冬瓜卷起，注意不要使馅料露出来。
  • 步骤 11/13
    将用盐腌过的香菜去掉叶，用梗系住冬瓜卷。
  • 步骤 12/13
    上蒸锅大火蒸8分钟左右即可。
  • 步骤 13/13
    盘里可以撒些火腿末之类做点缀。
小贴士

1、最好选用小个冬瓜，便于操作。

2、冬瓜片要先用盐腌软，这样才容易卷起。

发布于 2023-01-20
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