干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。四季豆在北方叫豆角，是一种非常各色的蔬菜。
肉末还是刀背横竖打烂在切丁，肉末太大， 口感硬， 太小没嚼头， 也显得不大气。干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。
此菜品用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆！