四季豆烧茄子
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落莫

茄子含有多种维生素,还有提高免疫力的作用,可以作为孕妇的食谱。

茄子的做法有很多,夏天到了,多点素菜,感觉更能下饭。曾经去过一个湖南菜馆,里面的豆角烧茄子,吃过一次,总是念念不忘。这次家里没有豆角,于是用了四季豆来替代,哈,找到了熟悉的味道了。我的私房菜谱里又多了一道家常菜。

时间:10分钟内
食材
四季豆 200g
圆茄子 200g
适量
适量
蒜头 适量
生抽 适量
葱粒 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    四季豆择好,洗净
  • 步骤 2/15
    茄子,不要急着切,更不要泡水,要在炒时,再切片,直接入锅,这样就不黑了
  • 步骤 3/15
    葱切粒,蒜切片
  • 步骤 4/15
    锅内水煮开,四季豆焯水后沥干
  • 步骤 5/15
    锅内重置油(量稍微多一些)
  • 步骤 6/15
    下四季豆炒至变软
  • 步骤 7/15
    四季豆出锅,锅内余油
  • 步骤 8/15
    下蒜瓣煸炒出香味
  • 步骤 9/15
    下茄子翻炒
  • 步骤 10/15
    盖锅盖焖一会儿,继续揭盖子翻炒,如此再三,到茄子完全软烂
  • 步骤 11/15
    四季豆回锅
  • 步骤 12/15
    调入适量的盐
  • 步骤 13/15
    适量的生抽
  • 步骤 14/15
    少量的糖
  • 步骤 15/15
    翻炒均匀,撒上葱粒,即可出锅
小贴士

茄子,不要急着切,更不要泡水,要在炒时,再切片,直接入锅,这样就不黑了

发布于 2022-10-10
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