因为过节大家都在家休息，想过一个安静远离喧嚣的节日，于是和老公开始琢磨着做一道创新菜肴，我和老公平日里就喜欢做菜，平时老是大鱼大肉的都吃腻了，便想做一道素菜。
茄子一定要用盐腌渍过，挤出多余的水分，否则口感会不好。盐和糖的比例以个人口味放。