有人说冬天一个烧锅一碗饭是老上海怀旧的味道，这说法还真是的，到了冬天最喜欢用烧锅煮一锅，配上各种食材一起，味道特鲜美，而且热乎乎的很暖和的。
1，油豆腐是油炸食材，先用沸水烫一下能去除油分，然后在冲洗后要挤干里面的水分这样口感更佳。
2，葱油是熬制的熟油，汤内不要加生油。