黄豆芽炖豆腐
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刚毅

老徐买豆芽的时候发现了一种短短的黄豆芽,他买了些回来说尝尝味道怎么样,以前买过那种很长的不知道加了什么乱七八糟的东西,觉得这样子短短的更原生态,也许吃着也更好吃。第一次做了黄豆芽炒粉条,别说,嚼着豆瓣是很香呢,所以再买黄豆芽都选定这种了。最近各种肉都让人担心受怕,蔬菜很受大家追捧啊,平时3块钱的蒜薹价格直接窜到9块,到菜市场买菜不揣百儿八十的都不敢去,只有这豆芽,还一如既往的保持着亲民的价格。

时间:10分钟内
食材
黄豆芽 100g
豆腐 150g
猪肉末 40g
适量
适量
老抽 10g
小葱 5g
10g
八角 1瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所需的食材(黄豆芽、豆腐)和调料(葱、姜、八角)。
  • 步骤 2/11
    豆芽洗净,放入锅中煮半熟。
  • 步骤 3/11
    将黄豆芽捞出沥干水分备用。
  • 步骤 4/11
    豆腐切片,用开水汆一下。
  • 步骤 5/11
    将豆腐捞出后,用凉水过凉,捞出备用。
  • 步骤 6/11
    锅中加少许油,倒入肉末(偏肥)煸炒出油。
  • 步骤 7/11
    倒入葱、姜、八角,炒出香味。
  • 步骤 8/11
    加入豆腐煸炒(喜欢韧一点儿的可以增加煸炒时间)。
  • 步骤 9/11
    倒入一碗水,炖3分钟。
  • 步骤 10/11
    倒入黄豆芽,加适量盐、老抽,大火继续炖煮。
  • 步骤 11/11
    待汤汁剩一半时即可出锅(也可根据自己的口味调节汤的量)。
小贴士

用少许油煸炒猪肉末可以直接替换成锅里加猪油,这样煮出来的汤很香(当然也是依个人口味的,可以自己调节)。

发布于 2019-10-22
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