巧手大餐菜。
梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的梭鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美。
这里胖子采用鲁菜特有的酱烧手法来做梭鱼，炖出来的梭鱼酱香味浓，香气扑鼻。
1，炖鱼时加入八角可以去腥增香。
2，炖鱼的时候放上些豆腐，炖出来的豆腐味道非常好。