酱烧梭鱼
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苛柑拖肛焙
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时间:10-30分钟
食材
梭鱼 适量
豆瓣酱 适量
葱段 适量
料酒 适量
红烧汁 适量
适量
干辣椒 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    梭鱼清理干净,洗净后切段,在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐,腌15分钟左右。
  • 步骤 2/3
    热锅上油,油热后下梭鱼,小火慢煎。梭鱼煎至金黄时起锅备用。锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油。
  • 步骤 3/3
    加1小碗清水,放入煎好的梭鱼、少到点红烧酱油,放几个干辣椒。烧开后转小火。煮至汤汁浓稠后,大火收汁,即可。
小贴士

1、处理螃蟹一定要迅速,扒开蟹壳后马上对半切开,去掉心脏,否则蟹脚容易脱落。

2、蟹壳中加淀粉,放上蟹黄后再撒淀粉,一起下锅油炸容易定型。

3、秋天是鱼虾海鲜上市的季节,错过又要等一年啦~

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发布于 2018-07-29
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