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红烧凤爪
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成熟

凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

食材
凤爪 500g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
白酒 适量
朝天椒 适量
姜片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买来的凤爪 洗净
  • 步骤 2/9
    用盐水泡一个小时 去除凤爪的血水
  • 步骤 3/9
    锅里放水烧开后把凤爪焯一下 去除里面的渣滓
  • 步骤 4/9
    捞出后洗干净备用 把朝天椒和姜切好
  • 步骤 5/9
    锅里倒油油热后放入朝天椒和姜片 翻炒
  • 步骤 6/9
    这时候倒入焯好的凤爪翻炒
  • 步骤 7/9
    翻炒到变色后加入老抽继续翻炒到凤爪都粘上了老抽后 加入凉水 没过凤爪大火烧开 小火慢炖
  • 步骤 8/9
    等汁收到一半的时候放点盐 再翻炒几下继续收汁
  • 步骤 9/9
    等汁快收干了 放点味精 再翻炒几下就可以出锅盛盘了
小贴士

凤爪要洗干净 用盐水浸泡一个小时 再焯一下 去除里面的渣滓 这样做出来的凤爪才好吃

发布于 2022-11-08
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