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红烧凤爪
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leaflet善良

鸡爪美其名曰凤爪，鸡爪不仅营养丰富，味道鲜美，而且吃法也多种多样，今天来道红烧凤爪，简单方便，可以一试哦。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 500g
生姜 少许
香葱 2根
蒜头 2个
炒芝麻 少许
料酒 少许
白砂糖 50g
食用油 适量
食盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.鸡爪洗干净，剁小块方便小孩食用，装碟备用。
  • 步骤 2/9
    2.锅洗干净，倒入鸡爪，放平面水中火煮，放入姜片、少许料酒一起煮开至水翻滚三分钟左右，主要是去除鸡爪的异味。
  • 步骤 3/9
    3.煮好的鸡爪装盘重新清洗干净备用。
  • 步骤 4/9
    4.重新洗锅，倒入食用油烧热，倒入白砂糖，开小火用锅铲搅拌，至白砂糖融化起小泡泡。
  • 步骤 5/9
    5.倒入鸡爪翻炒均匀，至变色，这白砂糖主要是给鸡爪上色。
  • 步骤 6/9
    6.把蒜头拍扁，生姜切片，葱头切段，放入锅中和鸡爪一起翻炒两分钟。
  • 步骤 7/9
    7.把鸡爪尽量锅底聚拢，放一碗水焖煮五分钟。
  • 步骤 8/9
    8.这时锅里汤汁已经比较少了，放少许食盐调味翻炒均匀就可以出锅了。
  • 步骤 9/9
    9.把鸡爪铺在碟子周围成个圆圈，把剩下的鸡爪装在中间，撒上少许葱花，少许白芝麻，简单方便的红烧凤爪就完成了。味道不错的一道菜，孩子超喜欢，说比外面卖的还好吃，成就感十足。
小贴士

鸡爪洗干净后最好水煮一下去味，当然赶时间的话也可以不煮水。

发布于 2019-10-25
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