豆腐是老少皆宜的食材，口感松软，做法多样。我自创的这道干锅豆腐，将红椒的辣、蒜粒的香、花椒的麻、生抽的鲜利用大火盖锅烧制这一过程，一并融入豆腐。做法简单，口感美味，是一道非常家常的快手菜。
盖锅大火烧干水分，可将红椒的辣、蒜粒的香、花椒的麻、生抽的鲜一并融入豆腐。