开锅豆腐是具有地方特色的一款汤类，早点摊上支起的炉子，放着一口大大的锅，热气腾腾。汤底大多是高汤和一些葱姜调料，里面翻滚着油炸过的豆腐块，客人若点，摊主随时端上，喜欢辣味的，调入一些辣椒油，真是要再来一碗哦。
今天我用了浓汤宝来代替高汤，味道也是别具一格，浓香美味。一起来看看
盐根据自己口味调入；油炸豆腐有的地方也叫豆泡，但吃法有些区别。