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回锅豆腐
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乐靖阳锅

回锅豆腐，先煎至金黄，再小火慢炖，豆腐吸饱了汤汁，口感咸香麻辣，是一道下饭好菜！

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
油 适量
盐 适量
老抽 少许
白糖 1茶匙
豆瓣酱 1汤匙
洋葱 适量
木耳 适量
胡萝卜 1段
葱丝 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    木耳提前泡发。
  • 步骤 2/12
    豆腐切三角片。
  • 步骤 3/12
    电饼铛倒油，放入豆腐煎制。
  • 步骤 4/12
    煎至豆腐两面金黄。
  • 步骤 5/12
    盛出备用。
  • 步骤 6/12
    洋葱，胡萝卜切片。
  • 步骤 7/12
    炒锅倒油，小火炒香豆瓣酱。
  • 步骤 8/12
    豆瓣酱炒出红油后放入洋葱，胡萝卜煸炒。
  • 步骤 9/12
    放入木耳，盐，老抽，白糖。
  • 步骤 10/12
    加少许水。 放入豆腐，大火煮开后改小火慢炖。
  • 步骤 11/12
    炖至汤汁快收干时放入葱丝，翻炒均匀即可关火。
  • 步骤 12/12
    盛盘。
小贴士

加少许白糖是为了增加些鲜味，如果您不吃糖，用鸡精代替也可以。

发布于 2019-08-05
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