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塌锅豆腐
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胥青烟离歌

一直比较喜欢看湖北卫视的《家政女皇》，他们每期都不但讲一些生活知识，还会教一两道菜。这道菜就是我去年的时候看到的，当时记到了一张纸上，然后放到抽屉里给忘记了，前两天，优优乱翻抽屉的时候，把这张纸给翻出来了，于是，我照着做了，虽然不知道是不是正宗的塌锅豆腐，但是味道很好，豆腐入口即化，很好吃……

时间:10分钟内
食材
豆腐 300g
鸡蛋 2个
油 10ml
盐 5g
葱 8g
姜 5g
蒜 5g
生抽 8ml
耗油 5ml
白糖 5g
十三香 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备鸡蛋两个和新鲜的豆腐一块
  • 步骤 2/12
    豆腐切小块，用淡盐水浸泡十分钟
  • 步骤 3/12
    准备葱姜蒜，分别切碎备用
  • 步骤 4/12
    把白糖，生抽，耗油，十三香和适量盐，调成一碗汁备用
  • 步骤 5/12
    鸡蛋两个磕入碗中，打 散备用
  • 步骤 6/12
    炒锅放油，小火，把葱姜蒜炸香
  • 步骤 7/12
    倒入鸡蛋液
  • 步骤 8/12
    赶快倒入豆腐块
  • 步骤 9/12
    晃动炒锅，不要用锅铲
  • 步骤 10/12
    一分钟后，倒入调料汁，用锅铲翻匀
  • 步骤 11/12
    撒葱花，出锅
  • 步骤 12/12
    装盘食用
小贴士

豆腐切块，提前用淡盐水浸泡，不但入味，而且不容易碎

发布于 2025-02-10
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