现在流行一个控，爱吃肉的人叫肉控，爱吃甜品的人叫甜食控。我现在有点成了莜面控了。就是爱吃莜面，说白了我也不知道到底那个控字是啥意思。
今天做的这个莜面，以前我就觉得是压莜面，公公告诉我那叫匼屚，不知道是不是这两个字，也觉得是哈漏两个字，莜面匼屚有一个特性，就是要带着汤吃，俗话说得好：莜面吃个半饱饱，再喝点汤正好好。蒸起来团在一起的莜面，原以为放汤里还不成面糊糊了，结果相反，团在一起的莜面放汤里给散开了，成了清晰散开的面条。今天的匼屚配的这个汤很简单，胡萝卜白菜肉丝汤。简简单单的面条，简简单单的汤，正如我现在这种简单简单单的生活.
和莜面的时候，一斤莜面一斤开水，这样和出来的莜面不软不硬正好压呢。