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莜面大馅饺子
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程捉傅赣棕

莜面是山西，内蒙，河北地区最常见的一种面食。是用炒熟的莜麦磨制成面粉，吃莜面时用开水将面粉和起来，做成自己喜欢的面条或饺子。

时间:30分钟-1小时
食材
莜面 300g
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
白菜 200g
香菇 5朵
豆腐 150g
鸡蛋 3个
五香粉 适量
老抽 4小勺
鸡精 少许
香油 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋准备好。
  • 步骤 2/12
    豆腐切成丁备用。
  • 步骤 3/12
    香菇洗干净切成丁备用。
  • 步骤 4/12
    锅中倒油烧热，放入鸡蛋炒熟。
  • 步骤 5/12
    放入豆腐丁和香菇丁炒熟，放入盐，五香粉，葱姜蒜末，老抽炒匀。
  • 步骤 6/12
    白菜剁碎，挤去菜中水分。
  • 步骤 7/12
    放入炒好的鸡蛋豆腐中，再滴入少量香油，放入少许鸡精拌匀。
  • 步骤 8/12
    莜面用开水和成面团备用。
  • 步骤 9/12
    将莜面分成小剂子，用手慢慢捏成像碗状的饺子皮。
  • 步骤 10/12
    放入馅料，边对边捏成饺子。
  • 步骤 11/12
    捏好的饺子。
  • 步骤 12/12
    锅中倒入适量水烧开，放入饺子开蒸，大约10----15分钟饺子熟透，即可食用。
小贴士

1、莜面是用开水和的。

2、蒸饺子时间根据饺子大小而定。

发布于 2023-04-15
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