现在是茄子大量上市的季节，它也是我爱吃的蔬菜之一，隔不了几天就要买回换着花样来吃。而且随着天气开始渐渐的转暖，人们不约而同的减少肉类菜，转而开始多做清爽的，快速的小菜，这道小菜是很适合春天来吃。
今天给大家介绍的健康吃法是蒸着吃， 但为了更方便入味， 也更好看， 我都会将它们切成蓑衣刀， 一起蒸。
这道菜制作起来非常简单， 首先注意切好花刀不要断， 再注意蒸时的顺序， 先将茄子蒸为五成熟， 放入番茄丁继续蒸， 快起锅时加入蒜泥， 起锅后淋入香油和醋等调料，吃时搅拌一下即可。