莲藕包子
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冷冷watery

包子在中式早餐中占有重要地位,最幸福莫过于早上起来,早餐桌上有一笼热气腾腾的莲藕包子,皮薄、馅多、汁多,味道鲜美,咬一口就能感受到满满的对家人的爱。

莲藕性平,味甘、具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃等功效,秋冬天气干燥,吃些莲藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

时间:10-30分钟
食材
中筋粉 200克
猪展肉 300克
莲藕 500克
香葱 50克
3毫升
3克
酱油 3毫升
生姜 3克
酵母 1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉、水、酵母拌均,揉成光滑面团;
  • 步骤 2/10
    面团静放发酵至原来的二倍大;
  • 步骤 3/10
    包子馅:准备好猪展肉、莲藕、香葱分别洗净
  • 步骤 4/10
    猪展肉剁碎,莲藕去皮剁碎,放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟;
  • 步骤 5/10
    发酵好的面团,揉、排气,再次揉成光滑的长条,分小团;
  • 步骤 6/10
    面团擀薄;
  • 步骤 7/10
    放入莲藕肉馅,收紧口;
  • 步骤 8/10
    蒸锅垫上食用蒸纸,放入包好的包子,静放10分钟;PS:包子之间要留足够的空隙,蒸熟的小笼包会变大。
  • 步骤 9/10
    放入锅中,隔水蒸10分钟;PS:火的大小不同,蒸熟时间不同。
  • 步骤 10/10
    蒸好包子关火后3分钟开盖即可。
小贴士

1.包子之间一定要留足够的空隙,否则影响包子的蒸熟挤压;

2.酵母和面粉的比例不同品牌,用量比例略有不同;

3.温度不同,发酵时间长短不同。

发布于 2022-11-13
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