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莲藕狮子头
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人哔豌豆荚吧号

这款莲藕狮子头是我家的传统菜，每逢过年过节、家里来亲戚朋友都会做上一道，因为它肥而不腻、肉质劲道、汤白汁浓、味道鲜美之特点。

时间:10-30分钟
食材
肩胛肉 600g
莲藕 100g
葱 适量
盐 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    大白菜。
  • 步骤 3/11
    将肉洗净切块。
  • 步骤 4/11
    剁成肉粒。
  • 步骤 5/11
    莲藕切碎。
  • 步骤 6/11
    葱姜切碎。
  • 步骤 7/11
    将肉粒、藕粒、葱姜碎放在一起搅拌，、加盐、鸡精使劲摔打上劲。
  • 步骤 8/11
    白菜取叶子部分。
  • 步骤 9/11
    将白菜焯烫后冷却抹上干淀粉。
  • 步骤 10/11
    砂锅注水（能没过肉丸即可）烧开关小火。
  • 步骤 11/11
    将摔打后的肉泥包裹在抹好淀粉的白菜叶里，放入砂锅小火炖熟即可。
小贴士

剁肉记得一定要大颗粒，这样才有咬劲哦，还有记得小火炖，否则肉粒会散掉的。

发布于 2020-01-09
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