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红烧狮子头芋头版
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笑颜oath

想做红烧狮子头，就网罗了些狮子头菜谱需要的食材，上面好像有个叫做马蹄的是什么食材？额从来都木有听过也木有见过，家里呢也没有莲藕，就用芋头来充数，味道也是杠杠滴～

时间:1-2小时
食材
五花肉 350g
芋头 四分之一个
生姜 几片
大葱 适量
鸡蛋 一个
食盐 一勺多点点
十三香 适量
鸡精 少许
胡椒粉 少许
冰糖 几颗
八角 一个
老抽 少许
生抽 少许
玉米淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    五花肉洗净去猪皮
  • 步骤 2/13
    五花肉切片切丝剁碎，大葱剁碎，生姜剁碎。
  • 步骤 3/13
    加入少许白酒 老抽 十三香 胡椒粉 鸡精 一勺多点食盐，还有一个鸡蛋！
  • 步骤 4/13
    搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    芋头切片切条剁碎
  • 步骤 6/13
    把芋头碎分次加入
  • 步骤 7/13
    拌匀
  • 步骤 8/13
    加入适量生粉，没有可以加玉米淀粉，搅拌均匀，团成大圆团，大火烧油至七八成热，小火炸至金黄有外层焦黄脆皮，捞出控油！
  • 步骤 9/13
    呵呵～肥嘟嘟的(^_^)
  • 步骤 10/13
    煮汤备用
  • 步骤 11/13
    平底锅留少许油，放入冰糖，小火融化！
  • 步骤 12/13
    加入八角 辣椒 生姜片，翻炒下加入开水，然后再放入狮子头，大火煮开小火焖煮半小时以上。
  • 步骤 13/13
    把煮好的狮子头装盘，锅里的汤汁加入提前备好的水淀粉勾芡厚汁，均匀地淋在狮子头上面，然后再撒上些葱绿碎或是韭菜碎！嘿嘿
发布于 2019-01-16
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