红烧狮子头就是炸丸子，再把丸子红烧收汁，孩子比较喜欢吃，平时在学校午餐每周吃两次。因为考试得了100分，做为给他的奖励吧。这是我第一次学做做狮子头，一斤肉馅做了八个，还算实惠呢，自己做，用的都是好肉，好油，放心呢。
肉馅按一个方向搅拌，打成胶状，再来回摔打，这样炸出来的丸子非常有弹性，像小皮球似的，膨胀的也美观。