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红烧狮子头
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无关痛痒吉

大家看看我做的狮子头，像真正的狮子头吗？挺好玩的吧！

食材
猪肉 200g
姜 适量
葱 适量
酱油 适量
香菇 适量
大蒜 两瓣
淀粉 适量
生鸡蛋 3个
熟鸡蛋 1个
盐 适量
胡椒 适量
味精 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将肉切片，把葱、姜放在上面。
  • 步骤 2/18
    一起剁成肉糊，放在大碗里，香菇切小丁放在肉糊里，打上一个鸡蛋。
  • 步骤 3/18
    放入盐、胡椒、盐、生粉搅拌猪肉均匀。
  • 步骤 4/18
    把搅好的肉团成一个扁团，把上面按两个窝，下面放上两个大蒜做牙。
  • 步骤 5/18
    放到笼上蒸二十分钟，拿出放到盘中待用。
  • 步骤 6/18
    锅中少量的油，把两个生鸡蛋搅拌好，放入锅中煎成蛋皮。
  • 步骤 7/18
    切成丝备用。
  • 步骤 8/18
    把熟鸡蛋剥好，一切两瓣。
  • 步骤 9/18
    入少量的油锅中煎成黑眼睛状出锅备用。
  • 步骤 10/18
    在锅中放入油烧热，放入原先蒸好的肉团。
  • 步骤 11/18
    炸到金黄色捞出备用。
  • 步骤 12/18
    再放入切好的鸡蛋丝炸脆作狮子毛用。
  • 步骤 13/18
    把肉团子放入大碗中，放入葱、姜。
  • 步骤 14/18
    准备另一个碗，碗中放入少量的盐、酱油和水调制好，倒入狮子头的碗中，放入蒸锅大火半个小时。
  • 步骤 15/18
    把狮子头从大碗中拿出，放到另一个大盘中，捡去葱、姜，摆上炸好的鸡蛋丝和煎好的鸡蛋。
  • 步骤 16/18
    淀粉用水和好。
  • 步骤 17/18
    把原来大碗中的汤倒入锅中，水淀粉放入锅中勾成稀的欠。
  • 步骤 18/18
    浇在摆好的狮子头上就完成了。
小贴士

炸的时候把大蒜拿掉再炸，大蒜掉油锅中会糊掉的。

发布于 2024-02-22
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