鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。好多人都说鸡胸肉口感柴干不喜欢，其实在切片的时候把鸡胸肉上面一层薄薄的衣除去就好，上浆腌制能把鸡肉的水分牢牢的锁住，而且口感也变的鲜嫩入味，和香菇和杏鲍菇一起烹饪是一道很鲜美的家常小菜，喜欢的也可以尝试一下。
1.蚝油有鲜甜味，不要再加白糖调味了。
2.鸡肉片先要上浆，之后过油至变色已经是八分熟，看见变色就盛出待用