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酸菜焖裸斑
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市场的鱼在过年的这几天价格猛涨，但是没办法再贵也得买来吃，谁家过年不得弄一天鱼呢，寓意:年年有余（鱼）；今天做的这个鱼和平常的那些鱼的做法不太同，这是我用自己的方法配料煮的，味道真不错；喜欢的一定要尝尝哦！

食材
裸斑鱼 1.0条
酸菜 1.0个
酸辣椒 1.0把
豆瓣酱 1.0勺
葱 1.0根
姜 1.0块
泡蒜 1.0个
花椒 适量
淀粉 1.0茶匙
老抽 1.0茶匙
料酒 1.0勺
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图
  • 步骤 2/9
    1，生姜，蒜，泡蒜，酸辣椒，泡菜分别清洗干净，切好备用；
  • 步骤 3/9
    裸斑鱼一条，处理好，清洗干净，宰成块备用；
  • 步骤 4/9
    鱼块里放入老抽，淀粉，料酒，盐少许，搅拌均匀，腌制备用；
  • 步骤 5/9
    锅里倒入油，放入花椒粒炸香；
  • 步骤 6/9
    倒入步骤2切好的食材，翻炒出香味；
  • 步骤 7/9
    放入豆瓣酱1勺，炒出红油；
  • 步骤 8/9
    锅里加入水，均匀的铺上鱼块，大火烧开转小火煮15分钟左右；
  • 步骤 9/9
    鱼熟透后放入葱段和少许盐就可以出锅了
小贴士

泡菜咸的话需要多淘洗几次

发布于 2022-06-16
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