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酸菜焖福寿鱼
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伎涤仁苛弊

我家常喜欢蒸鱼吃，今天换个吃法，做酸菜鱼，酸菜鱼辣味更好吃，上火了只能忍忍了！

时间:10-30分钟
食材
酸菜 1棵
福寿鱼 1条
生姜 适量
葱 适量
食用油 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，福寿鱼，酸菜。
  • 步骤 2/9
    把福寿鱼洗净沥干水分，在鱼背切几刀。（如图）
  • 步骤 3/9
    酸菜洗净沥干水分切碎备用。（试下酸菜会不会过酸，如过酸清水泡一会儿再切）
  • 步骤 4/9
    烧热锅放入酸菜炒干水分（这个过程不放油），水分干后加入适量白糖翻炒至白糖溶化盛出备用。
  • 步骤 5/9
    把锅烧热，放入适量油烧热，放入福寿鱼煎至两面金黄色。
  • 步骤 6/9
    放入适量盐（可以不放，因酸菜本身有咸味）。
  • 步骤 7/9
    放入炒干水分的酸菜，放入适量清水，盖上锅盖焖15分钟。
  • 步骤 8/9
    最后放入葱段煮1-2分享即可！（盛起前试试味道如不够味加适量酱油）。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

1.根据个人口味加入适量辣椒更好吃，最近上火了没敢吃辣。

2.酸菜提前炒下更爽口哦，炒的时候不放油，为的是炒出多余水分。

发布于 2019-09-19
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