南瓜开心发糕
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郭襄monarch

看到这个开心的笑脸是否能让你心情愉悦呢?如果是,那目的就达到了。美好的一天,从早餐开始,这样一款开心发糕,一定能让你保持一天好心情。这款南瓜发糕的口感非常松软,融入了面粉的特有香味,是早餐的上佳选择。加之添加了葡萄干,既营养,又增加食欲,让早餐也快乐起来吧。

【营养价值及功效】

1.据《本草纲目》注,南瓜性温味甘、入脾、胃经,具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎等功效。 南瓜果肉金黄,味甘适口,含维他命A、糖、淀粉质、胡萝卜素,味美等多种营养。

2.牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率高。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外,牛乳含有人体所需要的全部营养物质,是惟一的全营养食物,其营养价值之高,是其他食物无法比拟的。

3.葡萄干的营养价值以葡萄糖为主,所含果酸有助于消化,具能健脾和胃之功效。另外葡萄中还含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。把葡萄制成葡萄干后,糖和铁的含量会相对提高,是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。

食材
南瓜 50g
牛奶 100g
绵白糖 10g
葡萄干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    南瓜洗净去皮,切成小块,入微波炉高火叮3分钟;
  • 步骤 2/14
    加入牛奶和白糖,用料理机打成泥,打10几秒钟即可,南瓜有些颗粒状最好;
  • 步骤 3/14
    将打好的南瓜泥,倒入面盆中;
  • 步骤 4/14
    加入酵母粉搅拌均匀;
  • 步骤 5/14
    加入面粉;
  • 步骤 6/14
    搅拌成絮状;
  • 步骤 7/14
    揉成团;
  • 步骤 8/14
    在模具中刷一层油;
  • 步骤 9/14
    将南瓜面团按扁,放入模具中;
  • 步骤 10/14
    蒸锅中提前小火加热到30-40度,关火,将模具放入蒸锅,饧发40分钟;
  • 步骤 11/14
    饧发好的南瓜面团,已经胀满了多半个模具;
  • 步骤 12/14
    将洗净的葡萄干,用厨房纸吸去表面水分,嵌在面团表面,拼成个笑脸形状;
  • 步骤 13/14
    大火烧开锅,转中火蒸20分钟;
  • 步骤 14/14
    出锅,脱模。
小贴士

1.南瓜在打磨时,切勿打得太过精细,保留一些颗粒,最后蒸出来的发糕,口感更好;

2.发糕蒸的时间比平时蒸馒头的时间要延长一些,不然蒸不熟,口感会发粘,如果把握不好时间,就以20分钟为基准,肯定就熟了。

发布于 2024-01-25
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