南瓜中富含胡萝卜素及维生素C，可帮助身体抵抗病毒。对保护眼睛也有着重要作用。南瓜发糕吃起来喧软，有自然的香甜。而且制作简单，只需一次发酵。是非常健康的中式面食。
南瓜含水多，蒸南瓜时，把南瓜直接放在蒸篦上，蒸制过程中可以多流失一些水分，得到的南瓜泥含水少，做面食比较好。
面团要多揉一会，揉到表面光滑。
模具做好防沾，可以轻松脱模。