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腊鱼腐竹烧五花肉
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Mars呆萌

父爱如伞，为我们遮风挡雨；父爱如雨，为我们濯洗心灵；如果爱父母就常回家看看，如果不能就常打个电话，如果在父亲身边，那父亲节到了，亲自下厨为父亲做道下酒菜，这道菜，有鱼有肉，还有腐竹，肥而不腻，很适合父亲节做的。祝天下父亲身体健康！平安幸福！

食材
五花肉 200g
腊鱼 200g
干腐竹 100g
花椒粒 3g
胡椒粒 3g
八角 3g
干红辣椒 10g
冰糖 5g
鸡精 3g
料酒 5g
葱 50g
姜 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：腊鱼 五花肉 腐竹 姜 葱 鸡精 料酒 干红辣椒 冰糖 胡椒粒 花椒粒 八角
  • 步骤 2/9
    做法：1五花肉切片焯水（开水下锅）后捞出用流水洗净浮沫
  • 步骤 3/9
    腊鱼泡软洗净切块，腐竹温水泡发后切段，姜切成片，葱切成段，辣椒切成段
  • 步骤 4/9
    锅内烧热，下五花肉煸至两面金黄，淋入酱油料酒，翻炒；翻炒均匀至肉完全上色
  • 步骤 5/9
    往锅中加入热开水没过肉，放入腊鱼，调入冰糖（烧这种菜，糖不妨多点，盐就不要了，因为腊鱼很咸），加入葱姜，八角 干红辣椒 胡椒粒 花椒粒，
  • 步骤 6/9
    大火烧开后
  • 步骤 7/9
    改小火，加盖，炖40分钟。
  • 步骤 8/9
    往锅中加入腐竹，调入鸡精
  • 步骤 9/9
    重新加盖，再炖10分钟左右就好。
小贴士

腊鱼很咸，一定要多泡泡，清洗干净，腐竹一定要后放，要不煮碎了，烧这种菜，糖不妨多点，盐就不要了，因为腊鱼很咸

发布于 2023-06-01
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