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腐竹焖五花肉
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帅呆

肥而不腻的者者煲。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
腐竹 100g
油 适量
盐 适量
生姜 10g
料酒 2汤匙
生抽 4汤匙
白糖 半汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腐竹用温水泡发，并用清水洗两次
  • 步骤 2/7
    煮锅放水，烧开倒入2汤匙料酒，把五花肉放入煮5分钟
  • 步骤 3/7
    炒锅下油，烧热后放入蒜头、姜片炒香，倒入五花肉块煸炒至出油，加料酒、酱油、白糖煸炒一会儿
  • 步骤 4/7
    加入腐竹煸炒至香
  • 步骤 5/7
    准备砂锅一个，把炒香的五花肉、腐竹捞放砂锅里，加入适量汤或者清水，加盖焖制中途翻动几下，防止粘锅
  • 步骤 6/7
    焖至五花肉、腐竹酥烂即可
  • 步骤 7/7
    出锅，洒上葱花
小贴士

腐竹泡软即可，如果发得太过，炖肉时易碎烂，影响色泽和口感

发布于 2019-10-28
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