黄瓜肉皮冻
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persist红嫩

周末得空,在厨房整理冰箱,那东一片肉皮,西一片肉皮,搞的俺很不耐烦!

这个肉皮,俺冬天常常放入肉馅里做馒头馅的,现在是夏天,不打算蒸那么多馒头,

丢了吧--又感觉可惜,肉皮可是美容的好东东,

LG说做做肉皮冻吧.---这个建议不错,就做肉皮冻吧。

食材
猪肉皮 500g
黄瓜 1根
料酒 适量
适量
适量
适量
桂皮 适量
八角 适量
适量
辣椒酱 适量
鲜抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    肉皮用开水焯过,去杂毛,去脂肪切块
  • 步骤 3/12
    漂净,再用开水焯一下捞出
  • 步骤 4/12
    取高压锅,放适量清水,放入肉皮
  • 步骤 5/12
    加姜,葱,八角,桂皮
  • 步骤 6/12
    加料酒,大火煮到顶气,小火40分钟
  • 步骤 7/12
    去掉葱结。桂皮,八角,姜片等
  • 步骤 8/12
    黄瓜刮去刺皮,洗净切小块
  • 步骤 9/12
    放入高压锅
  • 步骤 10/12
    不用盖锅盖,煮开即关火
  • 步骤 11/12
    倒入保鲜盒,放入冰箱,冻成皮冻.吃时切厚片
  • 步骤 12/12
    用辣椒酱,鲜抽,葱,蒜,盐等调成蘸料,吃时蘸上即可
小贴士

1.黄瓜要切的小一点,否则切肉皮冻的时候容易碎。

2.黄瓜只要一开就可以,不可煮的时间长,酥了就影响口感了。

3.夏天吃肉皮冻,很容易化开,要开空调吃哦。

发布于 2023-04-04
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