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辣味凤爪
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overwhelming地厚

从小就喜欢啃鸡爪，就是到老了，也还是喜欢!

食材
鸡爪 500g
盐 20g
糖 2g
料酒 5勺
醋 1勺
剁椒 1勺
蒜 适量
葱 适量
胡椒粉 3g
八角 适量
花椒 1/3勺
鸡精 适量
姜 适量
红油 1调羹
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡爪洗净，剪去甲，用盐打一下
  • 步骤 2/7
    洗净切段
  • 步骤 3/7
    锅里放水，放盐，料酒，花椒，姜片，八角，煮开。 放下鸡爪大火煮开
  • 步骤 4/7
    中火10分钟左右。 用冷水冲10分钟，放冰水浸泡。 捞出沥干.
  • 步骤 5/7
    放些盐，糖，醋，料酒，剁椒。
  • 步骤 6/7
    放蒜末，葱花，鸡精，胡椒粉，红油，搅拌入味。
  • 步骤 7/7
    装盘即可。
小贴士

如果时间足够，搅拌好了，放冰箱，过2个钟头吃更脆。

发布于 2022-12-18
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