以前很喜欢在蕉叶点的一个菜——无骨凤爪，但始终都是感觉太辣。在家里经过自己的多次地实践，终于成功地自创出这款蕴含了甜酸辛辣香的和味凤爪！
由于此款小吃的味道多样，以及凤爪色泽洁白、口感爽脆，想了很久就用本质透明但却能折射出异彩的水晶，作为此菜谱的命名。
1、不吃辣的可以不加小红椒，没有料酒和鱼露也可以省略，其余的材料都尽量用齐了。
2、每次取出食用时，请使用消毒干净的餐具,先夹出泡在底下的（比较入味）来食用，余下的继续密封好存放在冰箱之内，这样食物既不易串味变质，也能保持较好的风味。
3、在调味的时候，不必苛守菜谱上的重量，可在第6步的时候，先试一下汁水的味道是否自己喜欢的，酸甜辛辣均可在此时作出口味上的调整。