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泰式水晶凤爪
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江又灵重

现在觉得外面熟食店的东西都不干净，用料不好，所以都在家里买点鸡爪啊，猪爪啊，或是卤一下，或是凉半下，可以当菜吃，也可以当零食吃，今天这个泰式水晶爪，是我的新宠，吃不厌哦，昨晚看到一号店泰森的鸡爪有特价，就买了4斤，收到就做了2斤，做好后放在密封盒内，吃个四五天是没问题的哦！

食材
鸡爪 500克
泰式甜辣酱 大概120克
大蒜瓣 4瓣
耗油 一小勺
鱼露 一大勺
香油 一小勺
料酒 一大勺
盐 适量
姜 一小块
八角 2个
白醋 一大勺
指天椒或者剁椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡爪泡出血水后斩切下，4个蒜瓣切成蒜蓉，
  • 步骤 2/8
    煮鸡爪，煮到筷子可以轻松戳透，大概10分钟，锅里放入料酒，姜，八角
  • 步骤 3/8
    煮好的鸡爪，捞出放入大盆内，放在自来水龙头下，冲洗干净，冲洗到几乎看不到油花后稍微控下水
  • 步骤 4/8
    做料汁：把泰式甜辣酱，耗油，辣椒，糖，盐，醋，鱼露，香油和大蒜（最好用刀拍扁）放在一个碗内，搅拌均匀即可
  • 步骤 5/8
    料汁倒入鸡爪内，拌匀
  • 步骤 6/8
    鸡爪放入密封盒，放入冰箱冷藏一晚上后就可以开吃了
  • 步骤 7/8
    吃的时候在切点新鲜的香菜进去拌下，味道更好哦
  • 步骤 8/8
    我用的泰式甜辣酱是这种，我感觉比国产的好吃多了，而且泰国进口的其他牌子我也吃过，还是最喜欢这种
发布于 2018-12-13
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