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泰式酸辣鸡爪
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小星宇同学

吃过泰式酸辣凤爪的人

一定会爱上那Q弹的嚼劲

还有那鲜香酸辣的滋味～

食材
鸡爪 500g
香菜 一大把
蒜头 一个
小米椒 3个
青柠檬 2个
白糖 5g
酱油 100ml
陈醋 10ml
香油 2勺
泰式甜辣酱 5勺
鱼露 1勺
料酒 1勺
白醋 1勺
姜 5片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料～
  • 步骤 2/6
    鸡爪洗净，一只切三块，下刀的时候顺着关节切下去会轻松很多，生姜檫成末。大蒜剁成蒜茸 香菜和小红辣椒切碎。锅里放几片姜煮开。
  • 步骤 3/6
    把鸡爪放进去。大火煮沸腾转中火6、7分钟。准备好一盆冰水。
  • 步骤 4/6
    将煮好的鸡爪洗净。鸡爪立刻冰水中。马上变Q弹～
  • 步骤 5/6
    干净盒子里倒入生抽100ml 陈醋10ml 米酒30ml （没有米酒可以用料酒和白醋替代）芝麻油、鱼露各一勺、泰式甜辣酱5勺 砂糖5g 加入切碎的香菜辣椒等搅拌均匀 挤入柠檬汁 把冰镇鸡爪也加入搅拌均匀～
  • 步骤 6/6
    冷藏半天之后注意拿出来把底下的翻一番 让鸡爪泡得均匀～
发布于 2018-06-07
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