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泰美味：泰式酸辣鸡爪
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惊恐fantastic
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时间:1-2小时
食材
鸡爪 200克
大蒜 3瓣
洋葱 半个
芹菜 半棵
姜丝 2块
葱白 3根
红辣椒 3个
鱼露 1勺
泰式酱油 2勺
泰式耗油 2勺
泰式老抽 半勺
砂糖 适量
醋 适量
麻油 半勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡爪洗干净，把鸡爪的指尖减掉，然后对半切开
  • 步骤 2/10
    锅里放水，把鸡爪，姜片，料酒放进去一起煮开，煮开后小火煮13分钟左右，我喜欢煮13分钟，这样不会太硬也不会太软。
  • 步骤 3/10
    在煮鸡爪的过程中，可以准备辅料。辣椒，芹菜，洋葱，蒜，姜，葱均切好备用
  • 步骤 4/10
    然后把所有的材料放入一个大容器，用擀面杖稍微敲出材料的味道，搅拌一下
  • 步骤 5/10
    接着把其他材料全放进去：鱼露，泰式酱油，泰式耗油，泰式老抽，砂糖，盐，麻油，醋一起放进打容器
  • 步骤 6/10
    然后用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 7/10
    鸡爪煮好后，捞出来后用流动水的冲洗干净浮沫
  • 步骤 8/10
    接着把鸡爪放入准备好的冰水里面，浸泡，这样鸡爪会很脆哦。
  • 步骤 9/10
    过冰水后的鸡爪捞出来后，放入材料大容器里面，加入冰水和材料齐平就可以了。可以稍微尝试味道，如果不够咸要加点盐，味道稍微要咸一点，在泡的时候才会入味。最后放入冰箱，24小时后就可以吃啦。
  • 步骤 10/10
    ok咯，开吃。
小贴士

其实，我觉得和酸辣鸡爪差不多吧。

发布于 2019-02-22
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