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泰式酸辣凤爪
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魂梦归他处锐

因为特别爱东南亚的酸辣口味，所以根据朋友教的方法自己经过几次捣鼓改良，感觉味道真的非常赞啊！吃到根本停不下来！

食材
鸡脚 8只
柠檬 半个
青柠 1个
金桔 5个
蒜头 1整个
红辣椒 3个
香菜 两棵
白砂糖 一勺
泰式酸辣酱 100g
食盐 一小勺
白醋 一勺
洋葱 半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所有材料同时准备好一大碗水放到冰箱冷冻室冷冻（泡煮熟的鸡脚用）
  • 步骤 2/7
    蒜头切成蒜末，金桔每个切四瓣，柠檬切片，辣椒，洋葱切好放在碗里备用
  • 步骤 3/7
    鸡脚洗净去脚趾，然后冷水入锅煮15~20分钟。煮好后过冷水再放到冰冻好的水里泡5分钟（为了让鸡脚容易去骨和肉质更有弹性）给鸡脚去骨放碗里备用（网上有详细去骨教程，很简单哦）
  • 步骤 4/7
    把所有调料按量，加到材料碗里搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    把去骨的鸡脚放到碗里搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    香菜最后放，可以根据个人喜好加或者不加，不影响味道
  • 步骤 7/7
    切好香菜加进去，大功告成！冷藏（1~2小时）风味更佳喔~
小贴士

1金桔和青柠市场可以买到，青柠是指青色柠檬，跟黄色柠檬不一样，香味不同，不要搞混。

2泰式酸辣酱不是泰式甜辣酱，不要买错，一般进口有，网上可以买到，超市很少会有哦

3不要存放过夜，因为柠檬和金桔的苦味会腌制出来，那就不好吃啦。

4鸡脚去骨更容易入味，口感更佳噢

发布于 2019-01-01
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